4 mittelgrosse festkochende Kartoffeln, vorgekocht
1/2 Gurke
1 Zwiebel wahlweise Lauchzwiebel
1 Tasse Fleischbrühe
1 Schuss kaltgepresstes Olivenöl
Schnittlauch, Petersilie, Dill gehackt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, eine Prise süsser Paprika
1 Löffel Senf

Und los geht’s:

Die vorgekochten Kartoffeln in der Mitte und dann noch einmal teilen und daraus Würfel schneiden. Die Gurke auf einem Hobel in Scheiben raspeln. Die Zwiebel bitte in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die lauwarme Brühe und das Olivenöl dazugeben. Nun die fein gehackten Kräuter hinzufügen und gut durchrühren. Am Schluss mit etwas (scharfen) Senf abschmecken und schmecken lassen, oder über Nacht in die  Kühlung stellen. Der Kartoffelsalat soll vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden aus dem Kühlschrank genommen werden und Zimmertemperatur annehmen.

an Guadn!

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Rezept von ISA

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