Samys Lieblingskartoffelsalat bayerischer Art
Heute, mal etwas ganz anderes – wir kochen und brauchen als Zutaten für einen bayrischen Kartoffelsalat, wie ich ihn gerne mag – gerne lauwarm:
4 mittelgrosse festkochende Kartoffeln, vorgekocht
1/2 Gurke
1 Zwiebel wahlweise Lauchzwiebel
1 Tasse Fleischbrühe
1 Schuss kaltgepresstes Olivenöl
Schnittlauch, Petersilie, Dill gehackt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, eine Prise süsser Paprika
1 Löffel Senf
Und los geht’s:
Die vorgekochten Kartoffeln in der Mitte und dann noch einmal teilen und daraus Würfel schneiden. Die Gurke auf einem Hobel in Scheiben raspeln. Die Zwiebel bitte in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die lauwarme Brühe und das Olivenöl dazugeben. Nun die fein gehackten Kräuter hinzufügen und gut durchrühren. Am Schluss mit etwas (scharfen) Senf abschmecken und schmecken lassen, oder über Nacht in die Kühlung stellen. Der Kartoffelsalat soll vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden aus dem Kühlschrank genommen werden und Zimmertemperatur annehmen.
an Guadn!
.
.
